Más fuerte que el hierro foro

https://www.youtube.com/watch?v=KF3buYQWJ3E

Es algo que siempre se ha comentado que en según qué deportes el rendimiento baja. Sobre todo en los de alta intensidad que siempre se ha interpretado que son dependientes de los azúcares como fuente de energía.
En las pruebas de resistencia, una vez adaptados la ventaja es abrumadora.
En los de alta intensidad es como mínimo igual de buena. En el minuto 13:18 podéis ver un análisis de la reposición de glucógeno muscular en las dos dietas.
Y yo mismo doy fe de que no bajas el rendimiento con las pesas.
Lo que sí hay que cuidar es subir la cantidad de sal.

no funciona el enlace...

Editado

¡Qué gran aporte!
Un video por de más interesante. Gracias Andrés.

Justo estos días veía una doctora hablar sobre la dieta carnívora de Joe Rogan donde ella decía que muchas cosas funcionan en nuestro cuerpo por contraste, por el efecto de choque que poseen al cambiar.

Entonces, me surge la duda si estos estudios estarán tomados a largo plazo, en personas con mucho tiempo en cetosis.

No es el contraste. Muchas enfermedades que asumimos como crónicas o fruto de la edad dependen del daño acumulado al metabolismo de un exceso de insulina, el listado es enorme.

Es mas, en el corto plazo el contraste te hace bajar el rendimiento. Cuando estás adaptado es cuando empieza la magia. Y para resistencia los resultados son espectaculares, para ultraresistencia más aún.

El canal lleva años y son conferencias médicas en inglés sobre la dieta baja en hidratos, infartos, epilepsia, obesidad, cáncer Alzheimer etc, etc. Si no te encanta el tema y/o no tienes buen inglés es un tostón. Este lo he aportado por que además habla específicamente sobre el deporte.

Andres wrote: ↑Thu Feb 13, 2020 8:40 pm https://www.youtube.com/watch?v=KF3buYQWJ3E

Es algo que siempre se ha comentado que en según qué deportes el rendimiento baja. Sobre todo en los de alta intensidad que siempre se ha interpretado que son dependientes de los azúcares como fuente de energía.
En las pruebas de resistencia, una vez adaptados la ventaja es abrumadora.
En los de alta intensidad es como mínimo igual de buena. En el minuto 13:18 podéis ver un análisis de la reposición de glucógeno muscular en las dos dietas.
Y yo mismo doy fe de que no bajas el rendimiento con las pesas.
Lo que sí hay que cuidar es subir la cantidad de sal.

¿En qué es abrumadora la ventaja, Andrés?
Esa dieta la deben de llevar un 0,5% de los atletas de élite.
Si miras como se alimentan los keniatas, por ejemplo, verás una dieta radicalmente opuesta a esta. Con muy poca proteina, poca grasa y muchísimos hcs.
A día de hoy esta dieta es una novedad minoritaria y habrá que esperar a más estudios y comparativas.
Al margen de eso, no es raro ver estudios en los que la gente habla de poca adherencia a esta dieta, aunque tal vez esto sea extensible a todas las dietas, no son sotenibles para la inmensa mayoría de la población.

En las pesas, no tanto, pero segun el autor (en su libro), muchos corredores tienen problemas para asimilar bien la cantidad de carbohidratos que necesitan en una carrera tan demandante, antes y durante la prueba. La cantidad de glucogeno que puedes almacenar es muy limitada y reponerlo durante la prueba es muy dificil, no es facil comer y correr y que te siente bien, ademas, en ese tipo de carreras aerobicas no es combustible mas adecuado. De grasa todo el mundo porta calorias mas que sobradas para terminar las carreras de larga duracion, el problema esta en que si no estas adaptado a quemar eficientemente la grasa, es como cambiar el motor a mitad de carrera; un corredor de una carrera muy larga, al final siempre quemará grasa, pero si no esta adaptado con antelacion, esa transicion no es suave ni del todo buena. No son reflexiones mias, que como ya sabes estoy poco ducho en los aerobicos, son de los propios corredores a los que el supervisa los que comentan las ventajas, todos ellos vienen del mundo de las bebidas energeticas, la glucosa, etc, y parecen estar encantados.

¿Que es minoritario? sin duda, es un concepto muy nuevo y muy contracorriente.

¿Es sostenible? yo creo que si, no hablamos de una dieta como la de Atkins (que no ponia limite a la proteina), sino de lo que ellos llaman una "dieta cetogenica bien formulada" una dieta normoproteica segun las necesidades de cada cual, y el resto sobre todo grasa (un 70% de las calorias aproximadamente y no necesariamente animal). La grasa es facil de producir si son vegetales, las grasas animales hoy dia casi se tratan como un desecho; y ademas, las grasas tienen el doble de calorias que los carbohidratos, no hace falta mucho volumen para llegar a cumplir como fuente de energia. Lo que puede que no sea sostenible es comer medio kilo diario de carne por cabeza, pero es que la mayoria de la gente tampoco lo necesita.

En cualquier caso no es mi idea dar lecciones a la FAO

La verdad es que tiene mucho sentido lo del "cambio de motores" que comentas.

Bueno, Andrés, no estoy muy de acuerdo en eso.

He visto experimentos y protocolos para que atletas de resistencia se vuelvan más eficientes movilizando grasas.
Pero eso no deja de ser curioso porque los humanos estamos continuamente usando las grasas como energía. De hecho, hay tejidos que usan casi exclusivamente ácidos grasos, mientras que otros, por ejemplo el cerebro, tienen predilección por la glucosa.
Del mismo modo que cualquier humano, en actividades de baja intensidad, usa preferentemente ácidos grasos.
Pero sí se ha probado en atletas entrenados a reducir un poco los hcs con ese fin. Ahora, que eso está a una distancia abismal de una cetogénica.
Por ejemplo, como te comenté, los keniatas llevan dietas altísimas en hcs.
En este estudio hablan de 8,7 gr de hcs por kg de peso corporal.
En otro que leí no sólo tomaban esos hcs, si no que los que vivían para entrenar, en los campamentos tomaban casi el 20% de sus calorías en forma de azúcar, todo el día tomando tés endulzados...
Y en el estudio que te he puesto igual enlazan a algún estudio de los tahumara, ese pueblo mejicano que viven en zonas montañosas y que corren a diario distancias insólitas para ir de n lado a otro.
Y lo mismo, llevan una dieta altísima en hidratos, baja en proteina y baja en grasa.

De momento todo esto de la dieta cetogénica está en pañales. Habrá que ver con el tiempo.
Sí parece que los humanos estamos preparados para vivir en cetosis, pero de ahí a que sea nuestro estado "natural" hay un abismo.
Más que nada porque a lo largo de la existencia de la especie los humanos han debido de llevar dietas absolutamente dispares según dónde estuvieran.

Y deportivamente hablando, con la competitividad que hay actualmente, si una dieta de ese tipo presenta algún plus lo veremos pronto, porque los entrenadores y atletas recurren a cualquier cosa que les permita una ganancia por mínima que sea.

El video fue útil. Hago muchos ejercicios de entrenamiento de alto intervalo, pero no soy un gran admirador de Keto. Prefiero mantener mis calorías bajo control. Tal vez probaré la dieta Keto alguna vez.